05847-200408 毎週通っているお料理教室でオンライン講座が始まっています
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ストリートアカデミー（ストアカ）から申し込みができます。すでに何度か実施されていて高評価。
そしてニーズに合わせていろいろ教わることができるカスタマイズ講座。講師は飯嶋知晴先生。 https://flic.kr/p/2iNPD7Z https://live.staticflickr.com/65535/49756611553_ecf0f528e3_k.jpg
スタジオには、調理台とコンロの上に3か所、ホワイトボードを写す場所に1か所、カメラ（iPhone）を据付けるスタンドが設置され、オンラインでも先生方が調理する手元がよく見えます。実際にお料理をしながら、包丁の使い方に始まり、混ぜ方、下ごしらえの手順、調理のタイミング、火加減、食材の保存方法など、話題は多岐に渡ります。なんでも質問に答えてくださるので、疑問も解消。
先生方のお話は「なぜその手順が必要なのか」「どうして美味しくなるのか」という根拠をきちんと説明してくださるので、目から鱗ボロボロ。納得感、深い。さらに、「家庭料理」ならではの手の抜き方も教えてくださる。手を抜くといっても、美味しさ最優先。いかにして美味しくするか、そのためにどんな手順が必要で、何が不要か。一般のレシピにはこう書いてあるけど実はこれは必要ない、とか、とにかく面白い面白い。
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料理にまったく興味のなかったshio.iconが2年も続けているくらい、面白いのです。そして美味しいのです。先生がおっしゃるようにすると、本当に美味しくなる。料理のコツ、満載。
ストリートアカデミーのページからご覧ください。現在289件あるレビューも公開されています。
写真はshio.iconが習い始める前に教室でのレッスンで作られたお料理3品。
ピーマンのゆかり風味肉詰め揚げ
豚肉南蛮つけ蕎麦
桜まんじゅう
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